＃ACA烘焙明星大赛＃芝麻海苔肉松（面包机版）
“ 肉松干燥非常便于保存，加入了芝麻和海苔，更加丰富了营养元素。可以有多种搭配食用的方法。非常适合在忙碌的早晨，给心爱的宝宝搭配一碗白粥，健康又美味呢。
外面买的肉松免不了有各种添加剂，自己做吧，传统用锅炒制的方法累死人……
我今天就介绍一种使用面包机制作肉松的方法，简单、实用、100％成功率。”
[主料]
猪里脊肉：500克
海苔：两大片
白熟芝麻：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
五香粉：适量
花椒：十几粒
桂皮：1段
香叶：两片
葱：1段
姜片：两片
八角：1颗
白胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[芝麻海苔肉松的做法步骤]
1、猪里脊肉去掉全部筋膜（白色部分）
2、切成1里面见方的小块
3、同时烧两锅水，其中一锅，肉凉水下锅，焯血沫
4、另外一锅加入桂皮、香叶、花椒、葱、姜片同时煮开备用
5、血沫焯好的肉，捞出下入同时烧开的作料水中（这样做保证作料水也是热的，焯过血沫的肉直接下入热水中不会产生热胀冷缩，便于肉快速成熟），加入适量盐、料酒小火炖煮1小时
6、煮熟的肉捞出备用（用筷子很顺利的可以插入肉中，代表已经熟了）
7、用擀面杖反复擀压，使得肉丝分离（传统制作方法需要用手撕出肉丝，很麻烦，您看这方法是不是很简单，而且提速好几倍呀）
8、擀压好的肉，用手轻松揉搓，就形成这样的松状啦
9、肉处理好后，直接放入面包桶中，加入1大勺生抽
10、再加入盐、鸡精、糖、白胡椒粉、五香粉（所有调料按照个人口味适量添加）
11、一切就绪，启动面包机果酱制作功能（我家的面包机果酱制作功能需要1小时20分钟，各个品牌的机器时间上略有不同，只要按照程序操作就可以了）。制作过程中，厨房里会弥漫着浓浓的肉香。当时间到了，程序结束后，打开面包机，肉松已经做好了，但是还可能有些不够干燥，那么咱们再重新设置一次果酱制作功能（第一次程序结束时，可以品尝一下肉松的味道，如果不够咸，可以酌情添加调料）
12、在面包机辛勤工作的同时，您只需把用于制作寿司卷的烤海苔片，用剪刀剪成小条备用（传统用锅炒制肉松的方法太累了，用小火不断煸炒翻动，时间很久，一不注意还容易糊，面包机实在是太棒啦，彻底解放劳动力）
13、等第二个果酱程序结束后，取出面包桶，撒入海苔条、白熟芝麻，用筷子搅拌均匀即可（海苔和芝麻都是熟的，只需最后搅拌即可，如果您的芝麻是生的，需要在第二次程序设定后就一起加入哦）
14、看看这诱人的肉松，和买的有什么区别？但是自己做更安全、健康，材料放心
15、搭配一碗白粥，滋味美美哒
16500、克肉可以做出这样一大罐子，可以吃比较长的时间，平时用密封罐背光常温保存即可（不过还是建议尽快吃完，任何东西放久了都会变质的，更何况自己做的没有防腐剂）
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 午餐