留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面
“ 每年的端午，我最喜欢吃的就是皮蛋，所以每年到了端午前夕都会买很多的皮蛋回来放着慢慢吃。今晨起来，可爱的皮蛋又入了我的法眼，其香气更是在鼻尖飘飘然了~即刻做了皮蛋面来吃~忒香~”
[主料]
中细棍面条：400g（4人份）
[辅料]
皮蛋：5个
青椒：数根
空心菜：适量
[配料]
生抽酱油：适量（根据个人口味调整）
芝麻香油：适量（根据个人口味调整）
花椒面：适量（根据个人口味调整）
熟油辣子：适量（根据个人口味调整）
味精：适量（根据个人口味调整）
面汤：适量（根据个人口味调整）
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒皮蛋面的做法步骤]
1、将皮蛋去壳洗净，青椒洗净，空心菜洗净备用。
2、皮蛋切成四瓣备用。
3、青椒用烧热的干铁锅，炕软，炕熟，炕起皮，切成碎青椒备用。
4、在碗里放皮蛋、适量的熟油辣子、花椒面、味精，舀入适量面汤，再将煮好的面条，空心菜起锅装碗，然后放上切好的青椒，倒入适量生抽酱油、芝麻香油，香气扑鼻的青椒皮蛋面就做好啦！
[小窍门]
1、、关于酱油：生抽酱油为凉拌菜时必备之物，可提鲜味，而生抽酱油和芝麻香油混合以后，则更是美味
 难耐呀~
2、、关于熟油辣子：喜辣则多放熟油辣子，不喜辣则少放或者不放即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱