家常如意豆瓣鲫鱼
“ 喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味···
 金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金针菇，好吃看得见哦···”
[主料]
鲫鱼：450克
金针菇：120克
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
食油：2茶匙
郫县豆瓣酱：2茶匙
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[如意豆瓣鲫鱼的做法步骤]
1、准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
2、鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
3、均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
4、锅中油热，爆姜片。
5、姜片拨一边，下入鲫鱼。
6、至两面微黄。
7、锅中油热爆香大蒜。
8、大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
9、豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
10、倒入金针菇。
11、煮2分钟。
12、淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。
[小窍门]
1、、鲫鱼身剔花刀便于入味。
2、、金针菇不宜久煮，以免塞牙。
3、、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。
使用的厨具：炒锅
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