魅力素菜----糖醋素里脊
[主料]
杏鲍菇：1朵
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：40克
[配料]
糖：适量
老抽：适量
熟芝麻：适量
醋：适量
食用油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
十三香：适量
蒜末：适量
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋素里脊的做法步骤]
1、准备好材料，实际只用了一朵杏鲍菇
2、杏鲍菇洗干净，切段，然后撕成小条状
3、炒锅烧开水，放入撕好的杏鲍菇焯水
4、焯好水的杏鲍菇挤干水份，加入少量盐，十三香拌匀腌15分钟
5、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌好的杏鲍菇放入蛋液中，然后再裹上一层面粉
6、不粘锅烧热加入油，将裹好面粉的杏鲍菇放入锅中煎制
7、将杏鲍菇煎至金黄后盛起
8、一汤匙老抽，二汤匙生抽、三汤匙醋、二汤匙白糖、一汤匙水淀粉、少量十三香搅拌均匀成调味汁
9、热锅凉油，放入蒜粒煸香成黄色
10、倒入煎好的杏鲍菇翻炒片刻
11、倒入调好的调味汁快速翻炒
12、水份干后装盘，撒上熟芝麻
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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