家常糯米蒸排骨
[主料]
排骨：一斤
[辅料]
糯米：半斤
土豆：2个
[配料]
油：适量
豆瓣：适量
老抽：适量
盐：适量
豆腐乳：适量
白糖：适量
花椒面：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[糯米蒸排骨的做法步骤]
1、先将糯米提前泡8小时左右，然后沥干水份备用。
2、将排骨清洗干净血水后，将葱、姜及所有调料放入拌均，腌制一小时左右。
3、将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转，逐个放入已放盐拌均的土豆块上面，没有用完的糯米放在排骨上。入蒸锅蒸1.5小时（开锅后关小火即可）后出锅。美味的糯米排骨就完成了。
[小窍门]
土豆也可以不放，或者放其他食物均可。只是土豆在下面吸尽所有味道，非常好吃！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 冬季食谱