酸辣藕丁
“ 熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。 现在正是藕大量上市的季节，价格也不贵，喜欢吃的朋友，不妨多吃点吧。”
[主料]
藕：300克
青椒：80克
花生米：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
醋：适量
糖：适量
辣椒：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣藕丁的做法步骤]
1、花生米温水泡发，去红衣。
2、藕洗净切丁
3、青椒去籽切小片。
4、蒜切碎，辣椒切小段。
5、冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟，盛出。
6、锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香
7、放藕丁、青椒翻炒2分钟
8、放入糖、醋、盐炒片刻。
9、倒入花生米拌均匀即可。
[小窍门]
花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 夏季食谱 秋季食谱