麻辣鸡丝
“ 话说现在的鸡肉真心的好熟，即使明知道不是什么好事，在懒惰又想吃肉肉的时候，还是会首选鸡肉~
麻辣鸡丝（可不是人名）~
省事儿、开胃，也算是宴客菜。
配菜选用手边儿现有的就行，还是那句话，紧着家里的剩菜招呼！！”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
黄瓜：适量
紫甘蓝：适量
胡萝卜：适量
熟芝麻：适量
熟花生碎：适量
[配料]
蒜末：适量
姜片：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
醋：适量
豉汁蒸鱼酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
香油：适量
红油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣鸡丝的做法步骤]
1、凉水加入姜片儿、胡椒粉、料酒，煮熟鸡胸肉，迅速倒入冰水浸凉并沥干，用擀面棍轻轻地擀压煮好的肉块儿，使之自然地按照原有的纹理松散开，仔细的撕成肉丝备用。
2、所有的青菜切成丝。
3、生抽、凉拌醋、蒸鱼酱油、白糖、盐、香油、红油、鸡精调成调味汁，拌好后加熟芝麻、花生碎装饰即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱