椰蓉蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
椰蓉馅：适量
牛奶：适量
面粉：适量
[辅料]
巧克力豆：适量
红豆：适量
葡萄干：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[椰蓉蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分开，装在2个碗中那两个小杯子，一个是牛奶，一个是咖啡味的布丁（自己做的）
2、食材准备：椰蓉馅（从椰蓉月饼中取出来的）巧克力根据自己爱好添加
3、红豆（昨晚煮好的）
4、蛋黄打散，添入面粉。若自己喜欢奶酪黄油什么的，可以自行添加。打成蛋糊状
5、蛋白打发。用电动打蛋器打很快的，几分钟见效。很快成为硬性泡沫喜欢甜的，可以分三次加入白糖
6、蛋白分三次倒入蛋糊中。上下搅拌均匀。不要划圈、
7、电饭煲涂油。按煮饭键。待煮饭键跳至保温。倒入蛋糊，然后用手上下摇晃震一下，让气泡跑出，喜欢红豆的，可以倒入一半蛋糊时，撒入红豆，再继续到另一半蛋糊，这样红豆就可以镶嵌在蛋糕中了。最后撒上椰蓉，葡萄干，红豆。
8、再按煮饭键，用毛巾堵住气孔。再跳至保温，不理会它十五分钟以后，再次按下煮饭键，待十分钟以后，用牙签插，若没有粘连物，则蛋糕就好啦。
9、蛋糕出炉啦。好香啊。
[小窍门]
因为只用了3个鸡蛋，所以第二次按煮饭键，可以不用等时间太长，十几分钟就可以再次按煮饭键，以免蛋糕焖的时间太长，没有蓬松感了。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点