小丑鱼饺子
“ 俺喜欢包饺子，嘿嘿，不过手艺真的是“麻麻的”，今次是起仿金鱼的，不过包出来是丑丑的，故名小丑鱼，虽然是丑丑的，但我自认为小鱼形态是挺生动的，有个性的，可爱的，有内涵的......哈哈哈！”
[主料]
猪肉碎：适量
虾仁：适量
蛋咸黄碎：适量
[辅料]
鲜黄豆：适量
饺子皮：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
酒：适量
生粉：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[小丑鱼饺子的做法步骤]
1、猪肉碎用调味料腌好后，加入咸蛋黄碎拌均匀；虾仁用生抽稍腌
2、鲜黄豆用水加入油煮熟，过凉水待用
3、取一块饺子皮，先放一点猪馅，再放一块虾仁（因虾仁个头比较大，所以一只饺子只用半只）
4、把饺子皮中间对折按牢
5、鱼尾部分弄成W形状，，鱼肚子后端用手指往中间稍为收夹 一下，鱼尾就会翘起来
6、再在前面头部左右两侧各放一只鲜黄豆
7、把中间空出的面皮翻起粘上鱼饺子的脊部，按牢
8、在盘子上抹点油，摆上饺子，用喷壶装点水，喷一点水在饺子上，以防太干（用蒸笼的话就不用喷水）,大火蒸10分钟左右
9、小丑鱼饺子虽然是丑丑的，但我自认为是可挺生动的，可爱的，有内涵的......哈哈哈！
使用的厨具：蒸锅
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