孜然羊肉
“ 用鲜嫩的羊腿肉做一道味道鲜香的孜然羊肉，简简单单，既可下饭又可解馋。”
[主料]
羊腿肉：500g
[辅料]
香菜：一把
大葱：半棵
芝麻：少许
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
调和油：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
黄酒：适量
花椒粒：适量
醋：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[孜然羊肉的做法步骤]
1、羊腿肉切成小块。
2、放入盆中，加黄酒，花椒粒，葱段，生抽，滴几滴醋，用手抓匀。
3、肉盆盖上保鲜膜，腌制20分钟。
4、做一个孜然料:将孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，盐放在碗中，混匀。
5、香菜洗净切成长段，待用。
6、在腌制好的羊肉中撒入少许干淀粉，抓匀。
7、锅内放油烧至7成热，下入腌制好的羊肉，炸至有个肉色变深，略微发硬。
8、将炸好的羊肉捞出，放在盆中。
9、将切好的香菜，配好的孜然料倒入盆中，与肉拌匀，然后装盘。
10、这就是成品。
[小窍门]
腌制肉的时候，给肉里面加一点醋，做出来的肉鲜嫩，易熟，一定要少加一点噢。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜