油焖茄汁大虾
[主料]
大白虾：300g
[辅料]
葱：1小段
姜：1小块
[调料]
料酒：1勺
盐：少许
糖：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖茄汁大虾的做法步骤]
1、白虾去掉虾线，清洗干净（我是从盒马买的南美白虾，个头还挺大）。
2、姜切丝，葱切片。
3、热锅放油，油加热一小会儿放虾，中火两面煎至变色，可以稍稍按压虾头，炒出虾油。
4、放入葱姜炒出香味，加入一勺料酒，糖盐各少许。
5、两勺番茄酱，加半小碗清水调匀，沿着锅边慢慢倒入。
6、中火焖煮3～5分钟。
7、汤汁收干即可盛出（出锅前可以淋少许香油）。
8、酸酸甜甜的油焖茄汁大虾，色香味俱全，开动咯～
[小窍门]
去除虾线的小技巧，我喜欢从虾尾第三节把虾线挑出，去得比较完整，大家也可以从网上搜索找到适合自己的方法～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 宴客菜