白灼虾
[主料]
活海白虾：400g
[辅料]
葱段：2个
姜片：3片
八角：1个
[配料]
盐：少许
鲜酱油：少许
芥末：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼虾的做法步骤]
1、将鲜活的海白虾用盐水浸泡并清洗干净
2、锅内放入水，加入葱姜段及八角（去腥），放入少许盐
3、水开后，倒入洗净的海白虾，因为虾还是活的，一定要小心，防止水溅出烫到
4、锅中的水开后，搅拌一下虾，见到虾全部蜷起后即可关火，捞出
5、小蝶中放入少许芥末，再倒入少许鲜酱油，配着煮好的虾，别有一番滋味
[小窍门]
1、、白灼虾，一定要用鲜活的海虾或者基围虾。冰鲜的虾不适合做白灼，适合干烧或者香辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜