家常炒面
“ 这炒面是妈妈爱做的，小时候特喜欢吃，感觉就是面食里的美味。后来自己成家了，这就成了夏天的家常饭了。现在做给女儿吃，女儿特喜欢吃。今年做的特少，女儿都唠叨几次了要吃炒面，还要吃那种面条煎的黄黄的，酥酥的，豆芽要放多些，还要求做个西红柿鸡蛋汤。因为这炒面有点干，每次做都要配些汤类，这样喝汤吃面两不误。”
[主料]
手擀面：适量
黄豆芽：适量
瘦肉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
姜：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常炒面的做法步骤]
1、面条 瘦肉 黄豆芽 姜 香油 植物油 盐 酱油鸡精 五香粉
2、黄豆芽洗净
3、瘦肉切丝，用香油盐五香粉腌制一会锅里加油油热，加姜加肉丝翻炒
4、加黄豆芽翻炒
5、再加盐鸡精酱油一起翻炒均匀
6、加水煮一会，盛起
7、锅里加平时炒菜多一些的油，油热5 成，放面条小火煎，
8、等面条变硬，翻面继续煎一会，直到面条金黄色
9、加炒好的黄豆芽
10、加锅盖小火焖一会，
11、翻面继续焖一会就好了，把面和菜拌匀即可出锅装盘
[小窍门]
面条要小火慢煎
猪肉鸡肉牛羊肉都可以做的，喜欢就好
炒黄豆芽的汤要多些
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜