杏鲍菇棒骨炖鸡块
“ 一道味道鲜美的炖菜。
  鸡肉和猪骨同烧，二者互相入味，味道非常鲜美，再加上杏鲍菇一起炖制，杏鲍菇可以吸收多余的油脂，而且会使肉的味道更加鲜美。”
[主料]
笨鸡：半只
棒骨：750g
杏鲍菇：300g
[辅料]
葱：20g
姜：10g
八角：2g
肉桂：2g
五香粉：3g
盐：适量
酱油：10ml
美极鲜：10ml
清水：适量
花生油：30ml
白砂糖：5g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤]
1、笨鸡斩块洗净。
2、棒骨砖块洗净。
3、杏鲍菇洗净切滚刀块。
4、葱切段，姜切片。
5、热锅下油，放入棒骨和鸡块。
6、翻炒至出油。
7、加入八角和肉蔻炒香。
8、再加入酱油炒香。
9、再加清水，白砂糖，美极鲜，五香粉，盐炒匀，大火烧开。
10、盖盖转小火炖1个半小时。
11、再加入杏鲍菇。
12、盖盖炖20分钟关火盛盘即可。
[小窍门]
炖制时间很长，水要一次加足。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 产妇 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生