酸汤肥牛
[主料]
肥牛：适量
[辅料]
粉丝：适量
娃娃菜：适量
金针菇：适量
[配料]
青泡椒：适量
泡椒水：适量
白醋：适量
生抽：适量
红泡椒：适量
蒜片：适量
姜片：适量
葱花：适量
花椒：适量
小葱：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、主配料先准备好
2、调味的重要组成
3、青泡椒切丁  红泡椒一分二 葱姜切片 大葱切花 小葱切末  准备一碗泡椒水
4、粉丝要提前半小时在清水里浸泡
5、娃娃菜洗干净撕小一点  再开水里焯熟  迅速用凉水冲一下
6、金针菇去根洗净 也在开水里焯熟 迅速用凉水冲一下
7、焯好的娃娃菜和金针菇沥干水分  按顺序摆放在盆底
8、锅里烧油 姜蒜放进去爆香
9、问到香味后放入青红泡椒翻炒
10、放入泡椒水 适量清水 生抽 开始煮
11、水沸后放入葱花
12、把浸泡过的粉丝放进去煮
13、变软后马上捞出 铺在金针菇上面
14、接着把肥牛放进锅里煮
15、把煮熟的肥牛捞出铺在盆上面  把汤也倒进去 上面撒上小葱末
16、在一个汤勺里到点油 炸一点花椒粒  倒在葱花上面就 大功告成了
使用的厨具：炒锅
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