皮蛋擂辣椒
“ 其他app上看到的这款下饭菜，操作简单，正好家里有两根辣椒，一颗皮蛋，就做来吃吃，很好吃，很下饭。”
[主料]
青辣椒：2根
[辅料]
皮蛋：1根
蒜瓣：3-4颗
[调料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[皮蛋擂辣椒的做法步骤]
1、我用的是最后一种羊角椒，但建议用第4，第5种辣椒，更容易擂碎。
2、锅里抹一层薄油，放进洗好的辣椒，煎至虎皮色，盛出备用。
3、把煎好的辣椒剪成小块，我这个有点大，可以在剪小一些的块，准备蒜瓣，皮蛋切块。
4、把辣椒，蒜瓣，皮蛋分批次次，放进研钵，一起研磨，之所以分批次，是因为我家研钵太小，哈哈。
5、研磨几下后，放少许食盐，蚝油，生抽，再次研磨，把研磨好的食材，全部放进研钵中。
6、倒扣在盘子里。
7、完成。
[小窍门]
1、.锅里可以放一点点油，也可以不放油煎辣椒，我是觉得放油会更香。
2、.我用的这种辣椒，不太好研磨，水分足，体积大，不容易研磨碎，不过辣度不高，吃不了辣的可以试试。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜