老烧猪肝
“ 想吃就做”
[主料]
猪肝：1个
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：适量
鲜贝露：适量
料酒：适量
老抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
味精：适量
醋：适量
麻油：适量
花椒油：适量
红油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[老烧猪肝的做法步骤]
11、，把猪肝洗净，放入锅内，〈加水高出猪肝2倍多〉，加入生姜，茴香，1小勺盐，料洒，大火烧45分钟，，，《注意多看，防止肝粘底，能在锅底反放个蒸架》。
22、，烧好后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水份，等吹干水份后切片备用。
33、.用炒锅调汁，边烧边调，先加老抽30O克，加水调淡咸味，再加〈糖按各自口味放〉，鸡精1小勺，味精1小勺，调至口味稍甜，然后加醋按各自口味加，鲜贝露少许调正囗味，再放红油麻油各1小勺，《花椒油少许多了发苦》，放入猪肝拌匀，泡上1时更入味。，，，注意:(汁水调多点盖住猪肝更加)
4、放入冰箱，保鲜保存。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱