酱熏肘
“ 酱熏肘，色泽红亮，口感滑润，肥而不腻，酱香浓郁。”
[主料]
猪肘：一只1000克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
小茴香：适量
香叶：适量
八角：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[酱熏肘的做法步骤]
1、先把猪肘洗净，刮干净猪毛，飞水捞出，用凉水冲洗干净。
2、锅里放油把香料炒香放入适量的水，酱油，料酒，糖，等水开后放入猪肘盖上盖至熟。
3、猪肘熟后捞出晾干，放在锅里在熏一下，取出刷一层香油即可食用。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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