最爱绿豆酥
[水油皮]
普通面粉：100克
白糖：20克
植物油：20克
水：25克
[油酥]
低粉：70克
植物油：25克
[馅料]
绿豆馅：150克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆酥的做法步骤]
1、将水油皮的材料混合，揉一会，揉成光滑不黏手的面团。松弛30分钟。
2、将油酥材料混合，揉成面团，松弛30分钟。
3、将水油皮分成6份。
4、将油酥团分成6份
5、将一份水油皮压扁，将油酥放在上面。
6、用水油皮将油酥包好，收口朝下，压扁
7、将包好的面团擀成椭圆形。
8、卷成卷儿。
9、旋转90℃，擀成椭圆形。重复步骤8继续卷，一共卷3次。
10、将第3次卷好的面团压扁成圆形，中间厚边缘薄。
11、包上豆沙馅（做法在之前发布的菜谱中有）
12、收口朝下，整形成圆团儿。
13、表面刷蛋液，烤箱预热200℃,25分钟，上下火。
14、提前五分钟，取出，再刷上蛋液，撒上芝麻继续烤五分钟即可出锅。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 技巧类