下午茶轻松做:奶粉饼干棒“ 又一款加了奶粉的吃食,话说,这加了奶粉味道真滴很不一样呢,浓郁的像是在吃...奶片O(∩_∩)O
这款小饼干是跟君之学的,不过我修改了方子——原方子里用到大量的炼乳,我眼瞅着这量出来的成品肯定会是一级的甜,就大刀阔斧的修改了方子。这个方子做出来的,甜度还可以,搭配苦咖,很是不错。”
[主料]
低粉:160g
黄油:80g
奶粉:40g
炼乳:40g
牛奶:30g
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:廿分钟
难度:简单
[奶粉饼干棒的做法步骤]
1、软化的黄油和奶粉混合。
2、搅拌均匀,我直接带了个一次性手套用手搅和的,省得室温软化黄油了。然后倒入炼乳和牛奶,继续搅拌至混合均匀。
3、筛入低粉。
4、切拌成团。注意,用按压手法拌成面团即可,不要揉搓面粉,以免出筋。
5、把面团擀成均匀的厚片,约0.3cm厚。
6、切成长方形,长宽随自己喜好。切成细条状。
7、摆入烤盘,放进预热160度的烤箱中,12分钟左右即可。最后2分钟要站在烤箱旁边观察,以免烤焦哈。 烤好后放到温热再吃,热的时候容易烫伤小爪爪,也不够结实、易折断。
[小窍门]
1、、奶粉和炼乳都是甜的,除非你特别爱吃甜的,否则不要随意加糖了哈——可以按原方子全部用炼乳(用80g炼乳,不用牛奶),保管足够的甜!
2、、把部分炼乳换成牛奶的话,不要等量换算啊,牛奶比炼乳稀得多,含水量自然高,放多了面团会太稀而无法成团。并且,不同面粉的性格也不同,吸水量不能一概而论,建议先预留10g牛奶,根据面团干湿程度酌情加入。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 小吃