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立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】
“ 今天立秋俗,今年很奇怪没有三伏,只有前两伏天。话说的好:夏天无病三分虚,是该贴秋膘的时候了。不用多想,红烧肉绝对是首选。 今天就给大家推荐一道有别于传统的红烧肉,啤酒柠檬红烧肉。红烧肉融入了柠檬和啤酒的香气不仅不油腻了而且更加利口,适合在这大热天里食用。” [主料] 五花肉:一斤 [辅料] 柠檬:半个 冰糖:适量 葱姜:适量 甘草:10g [配料] 桂皮:适量 八角:适量 生抽:两大勺 老抽:一大勺 蚝油:一大勺 盐:适量 鸡精:适量 口味:咸甜 工艺:烧 耗时:一小时 难度:简单 [啤酒柠檬红烧肉的做法步骤] 1、五花肉切块 2、洗净焯水洗去浮沫 3、锅中不放油放入肉干煸出油。 4、称出肉,锅中留底油爆香桂皮八角。 5、再次倒入五花肉。 6、烹入一整瓶啤酒。 7、加入生抽两大大勺,老抽半大勺,蚝油一大勺,准备好的料碗。再加入甘草。 8、加冰糖 9、加入葱姜。 10、加入切好的柠檬片大火烧开。 11、小火慢炖1小时,出锅加盐和鸡精调味即可。 [小窍门] 提示:1、红烧肉也可以炒糖色,但不建议大家炒,一是容易炒糊,二是,炒糖色焦化不利于健康。 2、、加入柠檬可以使得肉更加软烂,香味也得到提升。 3、、红烧肉做法很多,这只是我的做法,这里只不过给大家一个借鉴。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐