立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】“ 今天立秋俗,今年很奇怪没有三伏,只有前两伏天。话说的好:夏天无病三分虚,是该贴秋膘的时候了。不用多想,红烧肉绝对是首选。
今天就给大家推荐一道有别于传统的红烧肉,啤酒柠檬红烧肉。红烧肉融入了柠檬和啤酒的香气不仅不油腻了而且更加利口,适合在这大热天里食用。”
[主料]
五花肉:一斤
[辅料]
柠檬:半个
冰糖:适量
葱姜:适量
甘草:10g
[配料]
桂皮:适量
八角:适量
生抽:两大勺
老抽:一大勺
蚝油:一大勺
盐:适量
鸡精:适量
口味:咸甜
工艺:烧
耗时:一小时
难度:简单
[啤酒柠檬红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块
2、洗净焯水洗去浮沫
3、锅中不放油放入肉干煸出油。
4、称出肉,锅中留底油爆香桂皮八角。
5、再次倒入五花肉。
6、烹入一整瓶啤酒。
7、加入生抽两大大勺,老抽半大勺,蚝油一大勺,准备好的料碗。再加入甘草。
8、加冰糖
9、加入葱姜。
10、加入切好的柠檬片大火烧开。
11、小火慢炖1小时,出锅加盐和鸡精调味即可。
[小窍门]
提示:1、红烧肉也可以炒糖色,但不建议大家炒,一是容易炒糊,二是,炒糖色焦化不利于健康。
2、、加入柠檬可以使得肉更加软烂,香味也得到提升。
3、、红烧肉做法很多,这只是我的做法,这里只不过给大家一个借鉴。
使用的厨具:炒锅
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