用腊肉熬的猪油【腊味猪油】
“ 去年家里屯了好多腊肉，有送的，有自己腌的，有些瘦的炒菜吃了，冰箱还剩了一堆肥腊肉，赶紧解决了吧，炸猪油。”
[主料]
肥腊肉：150g
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[腊味猪油的做法步骤]
11、、肥腊肉去皮。
22、、猪肉切成丁状。
33、、锅中不放油倒入猪肉丁。。
44、、小火慢慢煸炒，开始变透明
55、、猪肉开始出油。
66、、这时候油已经很多了。
77、、等到猪肉水分耗尽，表面焦黄即可。
88、、滤除猪油渣，这是剩下的油渣子，虽说好吃但不健康，还是扔了吧。
9、成品
10、冰箱放凉即可
[小窍门]
提示：1、炸猪油锅中不由放油。
2、、全程小火，如果是鲜猪肉榨油时候加的盐，便于保存，我这个是腊肉就不用了。
3、、猪油炸好后放凉冰箱保存
4、、由于是腊肉熬的所以不是很白，但是炒菜用的却很提味
使用的厨具：平底锅
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