炸鸡排
“ 之前经常看美食天下的菜谱，自己从来没往上面发过，今天心血来潮，将之前做的发在上面。所以没有过程图片，望见谅。。。”
[主料]
鸡脯肉：250G
白胡椒：少许
孜然：少许
酱油：少许
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：5g
五香粉：少许
料酒：少许
淀粉：少许
面包糠：若干
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸鸡排的做法步骤]
1、先将鸡脯肉洗干净，然后片成三片
2、然后用刀背将鸡胸拍散，更好入味，还有鸡肉不会变小
3、放入料酒、盐、白胡椒、少许的酱油（可以不加）、五香粉、孜然（可多一些），抓匀，然后封上保鲜膜放入冰箱腌制（由于麻烦我就直接做了，只腌制了15分钟）
4、鸡肉裹上一层干淀粉，让后放入鸡蛋液中，再将裹上鸡蛋液的鸡肉全部裹上面包糠。（要压实，不然面包糠要掉）
5、放入油锅中炸，炸到金黄捞出，切条、装盘。喜欢吃番茄酱的可以加番茄酱。我加了番茄酱和沙拉酱。
[小窍门]
鸡脯肉一定要把筋拍散，这样才能入味，炸的时候鸡肉有人不至于变小
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜