姜母鸭
“ 在我们重庆有句老话，冬吃萝卜夏吃姜，每年夏天都经常做这道菜，可今年还是第一次做，都是懒病惹的祸。”
[主料]
鸭子：半只
仔姜：250克
干辣椒：3颗
八角：2颗
香叶：1片
三奈：2颗
[辅料]
料酒：适量
白糖：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[姜母鸭的做法步骤]
1、鸭洗净切块，仔姜切片，其他材料装盘备用。
2、坐锅烧热后倒入油，烧至八成热后倒入鸭块。
3、炒变色加入料酒翻炒均匀后，调入老抽上色
4、加入备用的香料及辣椒，翻炒后加入姜片。
5、翻炒均匀后加入热水，大火烧开后转小后焖煮20分钟。
6、调入适量的盐和糖，转大火收汁。
7、调入味精后出锅装盘即可
使用的厨具：炒锅
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