肉松蛋糕卷
“ 香葱味的蛋糕也很好吃，夹上肉松，又是一款美食的点心了~”
[主料]
低粉：60g
鸡蛋：3个
牛奶：48g
白砂糖：30+15g
色拉油：30g
[辅料]
葱花碎：适量
黑芝麻：适量
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[肉松蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄加糖15g搅打均匀
2、加入色拉油30g拌匀
3、加入牛奶48拌匀
4、加入低粉60g拌匀
5、拌至无颗粒糊状备用
6、蛋白装在无油无水盆里，分3次加入30g白糖打至湿性发泡
7、蛋白霜与蛋黄糊分3次用刮刀上下翻拌均匀
8、倒好的面糊倒入铺有油纸的烤盘内，震一下去内部空气
9、表面撒适量上葱花碎、黑芝麻和肉松
10、放入预热好的烤箱，180度  中层  ，18分钟，出炉后倒扣盖上另一张油纸冷却，（检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊）
11、冷却的蛋糕体在表面抹一层沙拉酱，铺上肉松，再挤出几条沙拉酱。卷起放冰箱冷藏定型30分钟（我肉松铺太多了，因为女儿的喜欢~~）
12、定型的蛋糕可以切块食用啦~~，，这个方子我做了2次才成功，第一次卷得太用力，开裂了。第2次小心翼翼地卷，终于成功了~~~
[小窍门]
1、.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2、.烤箱温度仅供参考~，我的烤箱小，温度有偏差比较大，烤的蛋糕上色不好
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙