蒜泥手撕茄子
[主料]
茄子：1个
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
花椒：适量
小葱：适量
小米椒：适量
[配料]
生抽：适量
醋：适量
香油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜泥手撕茄子的做法步骤]
1、茄子去皮，对半切开。
2、上锅蒸8分钟，取出晾凉撕成条，在盘中码好。
3、姜蒜切末，放入小碗中。
4、热油中小火炸香花椒后捞出。
5、将热花椒油泼在姜蒜末上。
6、调入所有调料拌匀。
7、将调料汁浇在茄子上，撒上葱末、红椒圈。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜