清蒸鲫鱼
“ 夏日炎炎，还是清蒸的鲫鱼比红烧的吃起来舒服些~~~”
[主料]
鲫鱼：4条
[辅料]
葱段：适量
蒜瓣：适量
姜片：适量
红椒：一个
朝天椒：4个
[配料]
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：少量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲫鱼的做法步骤]
1、这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。
2、用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
3、再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用
4、将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油
5、大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。
6、出锅啦！味道很鲜美滴哦~~~
[小窍门]
1、、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。
2、、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。
使用的厨具：蒸锅
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