烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱
“ 在北美的美食中，墨西哥食物一直被推崇，因其独特的口味（有点小重口）让人难以忘却。一般亚洲人都不太习惯墨西哥餐，但经过改良后，有些料理还是令人称赞的。比如典型的墨西哥薄饼，配上大家都吃惯了的牛排以及酱料（我猜，你可能想到了KFC的墨西哥鸡肉卷了……）”
[主料]
裙带牛排：900克
墨西哥面粉薄饼：1包
[辅料]
橄榄油：3汤匙+125ml
番茄：1个
小洋葱：1个
西洋菜：1束
白醋：3汤匙
墨西哥辣椒：2个
欧芹：1束
芫荽叶：3汤匙
大蒜：1瓣
月桂叶：少量
海盐：少量
黑胡椒粉：少量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[烤牛排配墨西哥薄饼的做法步骤]
1、将墨西哥辣椒去籽、切碎。将香草粗粗剁碎。将enjoi特级初榨橄榄油、醋、欧芹、芫荽叶、月桂叶、墨西哥辣椒、盐和胡椒放在食品加工机里，搅打1分钟后备用。
2、将烤炉预热15分钟，或用中火将铸铁平底锅加热1分钟。加入少许橄榄油。加适量盐和胡椒将裙带牛排调味，先将一面煎2-3分钟，然后翻面继续煎。煎到所需熟度时停止加热，放置一旁备用。
3、将墨西哥薄饼放入烤箱、平底锅或放在烤炉上加热。
4、将牛排切成薄片（切牛排的时候始终要垂直于牛肉纹理切，这样肉质才能最嫩）。
5、将切成片的裙带牛排放在墨西哥薄饼上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜，淋上阿根廷青酱。卷好，佐以阿根廷青酱享用。
[小窍门]
1、、酱料是墨西哥料理的点睛之笔，当然也是让薄饼更有味道的关键。调制酱料如果觉得太麻烦，也可以用现成的牛肉酱、老干妈等替代，适合自己的口感最重要。
2、、薄饼的调味也有讲究，适当加入调料、香料等、并在煎烤前辅以橄榄油涂匀，比中式的烙饼更有西方风情。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 主食 家常菜