素三鲜
[主料]
黑木耳：（干）适量
丝瓜：1根
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素三鲜的做法步骤]
1、干黑木耳适量，用水泡发，洗净后装盘备用。
2、 长丝瓜1根，刨去外皮，切去头尾，切成合适长短的段，再切成丝瓜条备用。
3、碗中打入鸡蛋2个，打散备用。锅烧热少油，转小火，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，一面煎香后翻面，将两面煎香，用勺子将蛋饼划散打出。
4、锅烧热，去适量的油，下入丝瓜条，小火煸炒，加入适量高汤，引出丝瓜中的水份，转大火，将丝瓜炒软。
5、丝瓜炒软后，下入黑木耳和鸡蛋，加入盐和鸡精，再淋入适量的高汤或水，大火翻炒至木耳断生，即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜