红丝绒蓝莓慕斯
“ 做个慕斯解解馋。”
[主料]
红丝绒戚风蛋糕：两片
淡奶油：200g
白砂糖：40g
[辅料]
吉利丁粉：10g
蓝莓果酱：2勺
[调料]
蓝莓QQ糖：一包
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[红丝绒蓝莓慕斯的做法步骤]
1、吉利丁粉用少许清水浸泡一会。
2、然后隔温水融化开吉利丁粉，成为吉利丁液，备用。
3、加入蓝莓果酱，搅拌均匀。
4、让它完全融化，备用。
5、红丝绒蛋糕准备好，裁剪到比模具小一圈，放入模具。
6、淡奶油加入白砂糖，准备打发奶油。
7、直到奶油出现清洗纹路即可。
8、倒入吉利丁蓝莓溶液，翻拌均匀。
9、把一半奶油糊倒入垫了一片蛋糕底的模具。
10、再放入第二片蛋糕。
11、把剩下的奶油糊全部倒入，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏过夜。
12、第二天，准备好蓝莓QQ糖，倒入碗里，放入少许刚没过糖的饮用水。
13、然后隔温水完全融化糖，形成糖液。
14、把凝固好的蛋糕丕取出来，缓缓倒入蓝莓糖溶液，然后继续放入冰箱冷藏2小时，让表面凝固，形成镜面。
15、表面凝固好后，用吹风机吹模具周围，从下往上顶，取出慕斯蛋糕，切块，食用。
16、好吃的慕斯蛋糕就做好啦。
[小窍门]
如果你没有蓝莓酱来调节淡奶油的口感，可以不放或者直接加水果粒都可以。
表面用QQ糖做镜面是最简单的，因为它本身含了凝胶类物质所以冷藏后凝固很快，如果你没有或者不喜欢可以不做镜面。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品 下午茶