炒绿豆面
“ 家乡的特产，我们这边做酒席的必备菜，只要是办酒，必定有这道菜。”
[主料]
绿豆面：适量
[辅料]
猪肉：适量
干香菇：适量
干黄花菜：适量
胡萝卜：适量
绿豆芽：适量
大蒜叶：适量
芹菜：适量
[调料]
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒绿豆面的做法步骤]
1、绿豆面提前泡水。
2、干香菇干黄花菜提前泡水。
3、猪肉，肥肉切片，瘦肉切条，胡萝卜切丝，绿豆芽洗净。
4、大蒜叶和芹菜切断。
5、绿豆面泡成这样就可以了捞起滤干水分。
6、热锅，下肥肉炒出油。
7、下葱姜蒜。
8、放瘦肉干香菇和黄花菜，翻炒片刻。
9、下胡萝卜。
10、下绿豆芽，翻炒片刻。
11、下绿豆面翻炒。
12、中途加点料酒，酱油，盐。
13、面条差不多了就可以放大蒜叶和芹菜了。
14、翻炒片刻，出锅，转盘。
[小窍门]
里面配菜可以随机放，有什么放什么 还可以加大虾，我没有就没加，最后绿豆泡的有点软了，最后都炒碎了，本来应该是面条完整的，不过不影响美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐