拌菠菜手擀面
[主料]
面粉：200克
菠菜：适量
小苏打：少许
[辅料]
剁椒：一勺
米椒：几个
青椒：一个
白芝麻：适量
花生：几个
葱：适量
大蒜头：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
蒸鱼汁：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[拌菠菜手擀面的做法步骤]
1、准备好面粉和菠菜。
2、起锅烧水，加少许小苏打。
3、水开后，下入菠菜。
4、焯水。
5、过凉水。
6、剁成末。
7、打成汁。
8、菠菜液加入面粉中。
9、搅拌成面絮。
10、揉成光滑的面团（室温静置松弛半个小时）。
11、取出面团。
12、擀成薄而大的面片。
13、折叠好。
14、切成细面条。
15、菠菜手擀面就好了。
16、准备好剁椒、白芝麻、花生、葱、米椒、青椒、大蒜头，擀好的生面条。
17、除了面条以外的食材都剁成末。
18、起锅烧油，小火，下入所有的末煸香。
19、盛出，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、蒸鱼汁、生抽调成汁。
20、加入葱花和香油，拌匀。
21、起锅烧水，水开后。
22、下入面条煮熟。
23、捞出面条+酱汁。
24、吃的时候，拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
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