葱香土豆烙
[主料]
土豆：1个约150克
[辅料]
香葱：2根
盐：3克
胡椒粉：2克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[葱香土豆烙的做法步骤]
1、土豆1个约150克；香葱、胡椒粉适量.
2、土豆去皮切细丝，最好用切的，不用刨的。土豆丝切好后，不要清洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成团.
3、香葱切碎.
4、放少量油，烧到5成热的样子.
5、将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎.
6、均匀地撒入胡椒粉和食盐.
7、再撒入香葱，一直煎到晃动平底锅时土豆烙能整片顺滑地移动为止.
8、翻面，煎到两面金黄。火候一直要中小火.
9、切开成小块即可.
10、可以做成一顿简单营养的早饭哦~..
[小窍门]
1、.土豆切细丝，不能粗
2、.切好的土豆丝不要过水洗，保留土豆自身的淀粉能增加粘性，使土豆烙更加容易成型
3、.切好的土豆丝因为不能洗，所以要尽快放入油锅中煎，以免土豆丝变色
4、.煎的时候中小火，转动平底锅，使土豆烙均匀上色
使用的厨具：平底锅、炒锅
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