猪蹄炖黄豆
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
黄豆：50克
[调料]
葱：1段
红辣椒：2个
花椒：10g
姜：4片
冰糖：20克
八角：2个
小米辣：3根
蒜：10个
生抽：3勺
老抽：1勺
盐：2勺
鸡精：1勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[猪蹄炖黄豆的做法步骤]
1、真准备葱1段，姜4片，红辣椒2个，冰糖20克，花椒10克，八角2个。
2、准备小米辣3根，蒜10瓣。
3、黄豆泡1小时。
4、猪蹄2个，提前泡1小时。
5、放入锅中焯水，去掉血沫。
6、起锅烧油，姜冰糖放入锅中炒化，猪蹄放入锅中翻炒，加入准备好的佐料，倒入生抽，老抽等。放入黄豆，加入凉水，没过猪蹄，大火烧开后，转至小火炖2小时即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜