夏日去火小凉菜----凉拌绿豆芽
“ 绿豆芽富含纤维素，有预防消化道癌的功效。它能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。常食绿豆芽可清热解毒、利尿除湿，解酒、清热解毒。炎炎夏日一款简单的凉拌菜,好吃又清火.....”
[主料]
绿豆芽：约250克
[辅料]
香菜：适量
[配料]
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌绿豆芽的做法步骤]
1、绿豆芽洗净备用。
2、锅里放水烧开。
3、放入绿豆芽焯熟。
4、然后捞到放凉水的盆里。
5、大蒜去皮,砸成蒜泥。
6、加入生抽,醋,盐搅拌均匀备用。
7、把用凉水过凉的绿豆芽捞出。
8、浇上调好的蒜汁。
9、装盘,点上一些香油,顶上放一点香菜点缀,凉拌绿豆芽就好了。
[小窍门]
绿豆芽不要焯水时间太常，容易吃起来不脆。一般水开后，下入豆芽开锅就捞出，口感正好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜