芝士牡蛎
“ 牡蛎是非常常见的一种海鲜。记得小时候在海边，经常和表弟一起一人拿上一把起子就去海边敲牡蛎吃。敲下来的牡蛎，启开外壳，直接把白嫩嫩的牡蛎肉塞进嘴里，那味道鲜鲜的，甜甜的，好吃极了。只是现在由于污染，很少能有生吃牡蛎的机会了。
  牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
  牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
  这里胖子制作的这款牡蛎类似于西餐。新鲜的牡蛎先煮至8成熟，再在牡蛎肉上面加上芝士条和披萨草再如烤箱烤制。成菜味道鲜美，奶香十足，再配以红酒，一道美味的大餐。”
[主料]
牡蛎：500g
[辅料]
芝士片：适量
披萨草：适量
口味：奶香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[芝士牡蛎的做法步骤]
1、牡蛎用刷子洗去表面的泥沙。
2、锅中加水烧开。
3、放入牡蛎。
4、盖盖煮至水再次烧开。
5、取出牡蛎。
6、去壳，留下带肉的一边摆放在烤盘上。
7、在每个牡蛎肉上面放上一块芝士。
8、再撒上一些披萨草。
9、烤箱180度预热5分钟。
10、放入烤盘，中层，5分钟即可。
[小窍门]
牡蛎一定要清洗干净。
煮牡蛎时，只要开锅就马上把牡蛎取出，时间不能太长，
烤制时间根据烤箱功率，及牡蛎的多少而定。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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