小炒肉皮
[主料]
新鲜的猪肉皮：适量
辣椒：适量
姜：适量
大蒜头：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
耗油：适量
料酒：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒肉皮的做法步骤]
1、新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。
2、捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。
3、辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
4、起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
5、下猪肉皮翻炒均匀。
6、加姜丝。
7、翻炒均匀。
8、加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅。
9、起锅装盘。
10、好了😁
[小窍门]
煮好的猪皮一定要去掉油脂，清洗干净
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜