黄瓜青椒鸡肉丝
“ 那天学做黄瓜花，剩下半根黄瓜。今天超市的鸡脯肉看着蛮新鲜的，买了一块。顺带买一个青椒。刚好一盘菜起来了。
鸡脯肉，鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。
黄瓜，清凉败毒，是夏季的好食材。
青椒，辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼”
[主料]
鸡脯肉：适量
黄瓜：适量
青椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
醋：适量
黄酒：适量
蒜：适量
姜：适量
熟猪油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄瓜青椒鸡肉丝的做法步骤]
1、将洗净切丝的鸡肉装盘里，加黄酒拌匀
2、加1/3勺盐
3、加2/3勺糖
4、加醋和生抽，搅拌均匀
5、再将蒜丝和姜丝加在里面
6、将青椒、黄瓜、蒜瓣分别切丝备用
7、干锅小火将锅预热，滑入鸡丝
8、略将火捻大一点点，稍等片刻，用铲子推划鸡丝，将其划散
9、待鸡丝变色，倒入清水与肉平齐，加盖，中小火焖
10、水干，倒入青椒丝，翻炒
11、青椒变色，倒入黄瓜丝，加半勺熟猪油。大火快速翻炒，油化，关火
12、装盘，准备上桌
[小窍门]
鸡脯肉，比较柴，所以加点猪油，使它变得油润些
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱