黄瓜猪肉木耳水饺
“ 头伏的饺子馅千万不要做成全肉丸的，肥肉要少，可以多加入蔬菜，减少猪肉的比例。这样做出来的饺子，口味清淡鲜美，营养价值也更高。就像这次胖子包的水饺，加的黄瓜是我老爷子自己亲手种的，真正的纯绿色食品，吃起来脆脆的，甜甜的，再加上木耳，包成饺子，非常鲜美有营养。”
[主料]
猪肉：300g
黄瓜：600g
木耳：75g
面粉：600g
清水：适量
[辅料]
葱：15g
酱油：10ml
六月鲜酱油：5ml
花生油：30ml
五香粉：3g
盐：5g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[黄瓜猪肉木耳水饺的做法步骤]
1、猪肉剁成肉馅。
2、香葱洗净剁成末。
3、和猪肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
4、顺着一个方向搅打上劲。
5、泡发的木耳洗净剁碎。
6、放入肉馅中顺着一个方向拌匀。
7、黄瓜洗净去皮剁碎。
8、攥去多余的水分。（挤出的水分不要倒掉留着和面用）
9、放入肉馅中拌匀。
10、面粉放入盆中。
11、加入刚才挤出的黄瓜汁和适量的水揉成面团。
12、盖上湿龙布醒10分钟。
13、再揉至三光。
14、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
15、包成水饺。
16、入锅中煮熟即可。
[小窍门]
攥出的黄瓜汁不要倒掉留着和面用。
面要和的软一些。
饺子馅不要太咸。
使用的厨具：煮锅
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