蚝情鱼排
[主料]
鱼尾：一条
[辅料]
胡萝卜：适量
香菇：适量
香菜：适量
蒜头：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
蚝油：适量
酱油：适量
白糖：适量
料酒：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝情鱼排的做法步骤]
1、刀拿平行顺着鱼骨片下去
2、片出来的鱼排
3、鱼排放大碗里，放点料酒、六月鲜特极酱油、少许盐腌渍10分钟
4、胡萝卜切丝，香菇切薄片，姜切丝，蒜拍碎，香菜备用
5、面粉2勺，鸡蛋打一个，加点水调成面糊状
6、把鱼排裹满面糊
7、锅中放油加热到五成，放入鱼排炸到金黄
8、把鱼排捞起后，油继续留着，把胡萝卜丝和香菇片放入过油
9、把过好油的胡萝卜丝和香菇片摆在鱼排上
10、锅中留少许油，放入蒜头粒和姜丝爆香，然后加入料酒、臻品蚝油、六月鲜酱油、盐、白糖，再加一点水烧开
11、把调好的汁浇在鱼排上，放上香菜即可
12、应该可以摆的更漂亮的，（比如摆成扇形）但今天时间不够用，只好将就一下了。
[小窍门]
鱼说：我不需要华丽的外表，我只需要为你提供华丽的营养与味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱