韭菜三鲜盒子
“ 春天的韭菜非常的鲜嫩美味，今天来道韭菜三鲜盒子，皮薄馅多，汤汁鲜美，简直太棒了！”
[主料]
韭菜：适量
鸡蛋：五个
虾皮：适量
[辅料]
稻米油：适量
盐：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[韭菜三鲜盒子的做法步骤]
1、备好食材：如图，韭菜洗净沥干备用，虾皮清洗沥干备用，鸡蛋备好。
2、鸡蛋打散加入适量盐及料酒搅拌均匀。
3、热锅冷油，下蛋液煎至凝固，下虾皮一起煸香，用锅铲将煎好的鸡蛋打碎。
4、适量面粉一半用温水搅拌成面絮，一半用凉水搅拌成面絮，再混合拌匀，加入适量食用油，揉成光滑面团加盖醒二十分钟。
5、醒面期间，韭菜切碎放入大碗内，加入适量稻米油搅拌均匀备用。
6、面团醒好揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆形状，依次做好。
7、把放凉的鸡蛋碎放入容器内，加入适量蚝油及盐搅拌均匀备用。
8、依次包好（形状依个人喜好），电饼铛加热后倒油抹匀，下盒子中火烙。
9、烙至两面金黄色至熟即可，依次烙好。
[小窍门]
韭菜切碎后，加入适量食用油锁住水份！皮薄易熟，中火烙至熟！
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 面食 家常菜 春季食谱