菊花香菇
“ 香菇含有丰富的维生素D，维生素D能促进钙的吸收，骨头汤含有丰富的钙，两种食材搭配能促进钙的吸收，是中老年补钙的美味佳肴！”
[主料]
香菇：500克
猪棒骨：1500克
[辅料]
油菜：200克
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
糖：适量
味素：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[菊花香菇的做法步骤]
1、猪棒骨洗净中间敲断，棒骨冷水下锅，待锅中水烧开五分钟，捞出棒骨，倒掉锅中的水。
2、锅中重新放入凉水，待水烧开后放入棒骨，用中小火熬制骨头汤，熬制时间50分钟（肉能很容易脱骨）。
3、煮熟的棒骨留做它用。
4、熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。
5、将香菇洗净去根。
6、去根后的香菇切片。
7、将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。
8、焯好的油菜摆盘备用。
9、切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。
10、锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、盐，翻炒后加味素出锅。
11、将炒好的香菇在盘中摆成菊花状，清香美味的补钙菜肴就做好了！
[小窍门]
1、、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水，去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来；
2、、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅，骨头里的营养成分才能散发出来。
3、、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收，对钙的吸收有着积极作用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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