红枣海绵蛋糕
“ 星期六准备到老妈家吃饭，她喜欢吃我做面包或蛋糕；而老爸就特别喜欢吃红枣蛋糕，今天就用海绵的做法加红枣做成的蛋糕去孝敬他。
咱儿子就不爱吃红枣蛋糕，还说那种是老人蛋糕，这小子屁话真多”
[主料]
低粉：120克
全蛋：4个
糖：110克
[辅料]
黄油：20克
红枣：30克（去核）
甜糯米酒：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红枣海绵蛋糕的做法步骤]
1、去核红枣用甜糯米酒泡一小时，爱吃红枣可多放
2、糖全部加入蛋中，低粉过筛
3、去核红枣泡软切碎滤去酒沥干，黄油溶化
4、用打蛋器打发鸡蛋至花纹不易散去
5、倒入过筛低粉轻轻翻拌
6、加入已经溶化牛油轻轻翻拌
7、加入沥干酒的红枣粒拌均匀
8、倒进蛋糕模，轻敲几下，震去气泡 ，烤箱170度，烤25-30钟，中途加盖锡纸，出炉后倒扣在网上，晾凉
9、有着淡淡红枣香的海绵蛋糕
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙