戚风蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：60G
植物油：40G
牛奶：40G
绵白糖：50G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、用料图。
2、鸡蛋分离蛋白蛋黄，在蛋黄碗里加入15G白糖搅拌均匀。
3、拌均匀后倒入玉米油。
4、倒入牛奶再次搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
6、用刮刀翻拌均匀备用。
7、蛋白分两次加入剩下的白糖，打至湿性发泡。
8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
9、翻拌均匀。
10、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
11、再次翻拌均匀。
12、拌好的蛋糕倒入铺了锡纸的烤盘中。
13、烤箱预热170度，放入蛋糕糊烤15分钟左右至表面金黄色。
14、烤好的蛋糕关火后倒扣在油纸上。
15、趁热把蛋糕片卷起来，卷好后放凉切块即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙