荤素一碗端---田园排骨汤
“ 虽然已经立秋，但凉爽还要过上一段时间。经过一整夏的炎热，在此初秋时节，多吃一些清淡点的肉类，既能打开胃口，也能更好的补充体能。再加上一些新鲜蔬果，不但营养就更丰富，还能让汤汁更加清甜。”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
玉米：1个
莲藕：半个
西红柿：1个
香葱：几根
生姜：几片
[配料]
食盐：2茶勺
料酒：1汤勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[田园排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗净。
2、配料洗净。
3、锅中加入适量水，放入几片拍碎的姜片一起烧开，水开后倒入排骨同时调入1汤勺的料酒，焯去血水，捞出洗净。
4、砂锅中加入适量清水，加入排骨，放入两片生姜和1个葱结，大火烧开转中火煮半小时左右。
5、加入切好的莲藕快和玉米段继续煮半小时左右。
6、调入2茶勺的食盐拌匀，加入番茄块，再煮5分钟。
7、关火取出前面加进去的葱结，撒入适量新鲜葱段即可。
8、也可在关火后调入适量鸡精。
[小窍门]
诗心片语：
1、：排骨最好先焯一下水，煮出的排骨汤汤汁更鲜美。
2、：煮排骨汤的时候食盐不要加得过早，以免排骨不容易煮烂。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 秋季食谱