酸菜烧鸡
“ 鸡肉中充满了酸菜的味道而更加鲜美，酸菜里又有了鸡肉的滋润，加上毛豆清香的衬托，不禁使人唇舌蠢蠢欲动，夏天吃很开胃哦。”
[主料]
鸡腿：3只
毛豆：200克
酸菜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
豆瓣辣酱：适量
糖：适量
姜：3片
蒜：2瓣
辣椒：3只
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜烧鸡的做法步骤]
1、原料图
2、鸡腿肉切块待用。
3、毛豆去壳备用。
4、锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。
5、姜、蒜切片，辣椒切小段待用。
6、中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。
7、放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。
8、放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。
9、放入酸菜翻炒 。
10、放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。
11、煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。
[小窍门]
1、 酸菜有咸味，盐因按自家口味添加。
2、 放入少许糖，可以起到调鲜的作用。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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