瑞典肉丸
“ 当宜家向着全世界推销着瑞典肉圆时，中国人们也知道了瑞典肉圆的存在。然而，宜家餐厅的快餐性质决定着其只能出售工业制成品，而真正可口的瑞典肉圆只能从厨房里手工做出来。所以今天我就来介绍下称得上很正宗的瑞典肉圆。下图中我把做好的肉圆搭配着红萝卜和意大利长面条（Spaghetti）来吃。
  做好的肉圆，有着浓郁的牛肉香和醇醇的奶香，并且可以一下子做很多，放在冰箱里，吃饭的时候放在炉子上热一下，然后再搭配些新鲜蔬菜即可，比如萝卜、黄瓜等，很方便，也挺健康（很新鲜的蔬菜）。黄瓜和萝卜可以切小后，一起放在肉圆酱汁中快速煮一下，沸腾就好。此外，此道肉圆和很多种主食都可以搭配，意大利面或者大米饭。也很适合上班族在周末做好一锅肉丸，放冰箱里，然后每天下班回家，把肉丸热一下，再搭配些新鲜蔬菜，以及主食即可。”
[主料]
猪肉糜：300克
牛肉糜：300克
[辅料]
鸡蛋：2个
白面包：2片
黄油：50克
牛肉汤：500毫升
奶油：60毫升
面粉：2汤匙
[配料]
肉豆蔻：1茶匙
黑胡椒：2茶匙
盐：1茶匙
干欧芹：2茶匙（parsley）
口味：奶香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[瑞典肉丸的做法步骤]
1、把面包撕成尽量小的碎片，倒入牛奶浸泡面包碎片
2、切碎洋葱。在锅中把黄油融化，放入洋葱，不断炒，知道洋葱变软颜色便透明，盛出洋葱，放在一边稍微冷却
3、冷却后将洋葱与面包牛奶混合均匀
4、混合牛肉糜和主肉糜，加入鸡蛋、研磨成粉的肉豆蔻、黑胡椒粉、盐、初步混合，然后加入面包洋葱，把肉馅拌匀
5、把肉馅做成汤匙大小的肉圆，并下锅煎一，把表面煎成浅棕色
6、在不粘锅中融化黄油（锅最好深一点），然后加入2汤匙面粉
7、用木勺不断搅拌锅内混合物，使其均匀地与黄油融合成光滑的糊状物，继续加热，直到糊状物颜色不断加深，变成浅咖啡色
8、缓慢地加入热的牛肉汤，继续不断搅拌，使其与糊状物混合均匀，之后加入干欧芹，继续加热，直到酱汁变滑、变稠；
9、然后放入煎好的肉圆，大火加热至沸腾，然后该小火，盖上盖子，慢炖半小时
10、最后加入奶油，搅拌均匀，继续加热至沸腾。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜