茄子炒年糕
“ 中午外面36度，厨房更是象蒸笼。还好这道炒年糕非常简单，可以快速搞定。我觉得特别适合上班族，下班到家可以轻松搞定午餐，茄子炒年糕配上一份用猪油泡的榨菜丝紫菜汤就OK了”
[主料]
年糕：400克
[辅料]
茄子：3条
肉丝：50克
葱：2根
[配料]
盐：1勺
料酒：2勺
鸡精：少许
猪油：3勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子炒年糕的做法步骤]
1、茄子切成条，准备年糕，肉丝，葱段
2、锅里下猪油，融化，油比平时炒菜稍多一点为好
3、下肉丝煸炒至金黄色
4、下茄子翻炒
5、下2勺料酒，翻炒
6、下入年糕，下1勺盐，继续翻炒至年糕软软的
7、下葱段翻炒
8、加半勺鸡精即可出锅
9、上桌
[小窍门]
1、.年糕是菜场切好片买来的，也可买整条随意切什么形状
2、.因为不加更多的配料，所以用猪油炒更能体现茄子和葱的香味～
3、.这道炒年糕也可以加点生抽提鲜，我是希望孩子少吃酱油，所以没放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜