萝卜酱肉包子
[主料]
面粉：500g
猪肉馅：250g
萝卜：1个
干酵母：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
干黄酱：适量
香油：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
十三香：适量
鸡粉：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜酱肉包子的做法步骤]
1、面粉里加干酵母，用温水和面，盖上盖醒发。这个天气，等馅料准备好就差不多醒好了。
2、萝卜洗净后去皮，切成大片，用开水焯软后放凉，剁成馅并攥掉多余的水分。
3、锅里放少量油，葱花爆香，干黄酱加少量水稀释后炸香。
4、剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
5、肉馅里加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜，香油和十三香增香，再加入葱花朝一个方向搅上劲。
6、萝卜馅和肉馅混合在一起，加鸡粉和盐调味，搅匀上劲。
7、这时面已经发到开始的两倍大，可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来，揪成面剂子，擀成中间薄四周厚的皮。
8、包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
9、开大火，上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。
使用的厨具：蒸锅
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