紫薯芭菲（冰淇淋）
“ 什么是芭菲（Parfait），小时侯你吃过光明牌奶油冰砖吗？这就是一款奶油冰砖，加了点紫薯粉便成了紫薯芭菲，还是介绍一下如何制作，最近上海天气热，大家学会在家快快试做吧！”
[主料]
鲜奶油：230g
[辅料]
蛋黄：40g
糖：60g
牛奶：24g
[配料]
紫薯粉：4g
口味：果味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯芭菲的做法步骤]
1、糖与蛋黄搅拌加入牛奶（在隔水温80度以上加热7-8分钟），打发到粘性。
2、加入紫薯粉搅拌均匀
3、鲜奶油打发至9分
4、将蛋黄糊与奶油混合
5、放入冰箱2小时以上，可以加入自己喜欢吃的葡萄干。
6、这样的冰淇淋是不是大家放心吃了呢？
[小窍门]
一定要隔水加热蛋黄，否则有可能变蛋花。
使用的厨具：蒸锅
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